Franconian Beer Message Board

Bier- und Burgerliebhaber aufgemerkt! Der Zapfhahn reicht euch nicht nur die größte Bierauswahl Bambergs über den Tresen, sondern serviert euch auch frische, handgemachte Burger und andere leckere Speisen direkt vom Grill. Der Zapfhahn ist ein Ort für jedermann. Jung wie alt, Student oder Familie, Bierverrückter oder einfach nur Genussmensch – wir wollen euch mit Qualität und Atmosphäre überzeugen. Zu den kalten Jahreszeiten im komplett renovierten Gastraum, an sonnigen Tagen im Biergarten mit echtem Brauereiambiente.

Unsere Bier-Philosophie

An erster Stelle steht die Regionalität unserer Biere. Aus über 35 fränkischen Flaschenbieren und fünf frisch gezapften Bamberger Fassbieren kann jeder wählen, wonach ihm gerade der Sinn steht. Bierkennern – und solchen, die es noch werden wollen – bieten wir außerdem eine feine Auslese an regionalen und internationalen Craft-Bieren, selektiert und verköstigt von den Biersommeliers und Braumeistern der Bierothek Bamberg. Wer sein Wissen über das leckere Hopfenkaltgetränk nicht ausschließlich in der Praxis vertiefen möchte, kann sich gerne für eine unsere Bierseminare oder Bierverkostungen anmelden.


Küche, Herkunft und Qualität unserer Burger und Grillspeisen

Da zu einem kühlen Bier nicht selten eine ordentliche Mahlzeit verlangt wird, tischt euch der Zapfhahn selbstverständlich auch köstliche Burger und Grillgerichte auf. Natürlich kommen bei uns auch vegetarische und vegane Speisen direkt vom Lavagrill auf euren Teller. Das Küchenteam arbeitet an jedem Gericht mit Hingabe und vor allem mit einem Grundprinzip: die Verwendung frischer, regionaler und saisonaler Zutaten. Deshalb benutzen wir für unsere Burgerpattys ausschließlich Fleisch vom Rind das wir täglich noch selbst von der Bamberger Metzgerei Hornung abholen. Um beste Qualität zu garantieren, werden von unserem Metzger für das Rinderhack einzig Schulterstücke mit einem Fettanteil von etwa 25 Prozent verarbeitet. Eine ebenso große Rolle spielt für uns die Qualität der Burgerbrötchen und des Gemüses. Ob Panini, Laugen- oder klassisches Sesambrötchen, unsere Burgerbuns werden allesamt von einer kleinen traditionsreichen Bäckerei maßgebacken. Gemüse & Salate beziehen wir – sofern es die Saison zulässt – frisch von den Bamberger Gärtnern. Mit genauso viel Liebe widmet sich unsere Küche der Zubereitung von Burgersaucen, Salatdressings und natürlich den selbstgemachten Beilagen wie Bamberger Hörnla Pommes oder Süßkartoffelfritten.

Damit's nicht langweilig wird, empfehlen euch die Köche jeden Monat außerdem eigene spezielle Burger – und Grillspießkreationen, Steaks und alle möglichen anderen Leckereien.


Schluckspecht – Die Hausbar

Wer statt Bier lieber Cocktails und Whiskeys genießt, biegt in der Schwemme des Zapfhahns einfach links in den Schluckspecht ab. Dort erwartet euch eine kleine 30er-Jahre Bar, die den berühmtesten Schluckspechten wie Hemmingway, Juhnke oder Fields huldigt. Im stilechten Speakeasy-Ambiente versorgen euch unsere Bartender und Barmaids mit Old-Fashioneds, Sours, Juleps und Whiskeys – als Aperitif, Digestif oder natürlich einfach für einen berauschenden Abend.